Arsip Kategori: Kuliner

4 Kuliner Betawi, Pas untuk Buka Puasa atau Sajian Lebaran

4 Kuliner Betawi – Berbagai masakan Nusantara memiliki cita rasa yang beragam sesuai daerahnya, begitu pun masakan khas Betawi.

Betawi adalah suku yang tersebar di daerah Jakarta dan sekitarnya. Biasanya, masayarakat Betawi pun mempunyai makanan khas yang di sajikan ketika berkumpul dalam acara keluarga, mulai dari buka puasa hingga lebaran.

pemimpin Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) bidang tata boga Citramas, Jakarta Timur Retno Multriati mengatakan, masakannya mempunyai ciri khas tersendiri.

“Dari segi rasa, pada umumnya masakannya itu gurih, tapi tidak terlalu pedan. Masakan betawi juga banyak terpengaruh dari bangsa Arab karena hampir semua masyarakatnya beragama Islam,”kata dia dilansir dari laman kemendikbud (27/11/2023)

Oleh karena itu, sambung dia, ada rempah yang di gunakan dalam setiap masakan yaitu kunyit, cabai, jintan, cengkeh, adas, kayu manis, dan pala.

Daftar Kuliner Khas Betawi

Retno juga mengatakan ada beberapa masakan khas yang bisa kamu ketahui. Berikut adalah penjelasannya.

Semur Jengkol

Dalam setiap pertemuan acara keluarga masyarakat Betawi, semur jengkol adalah makanan yang harus tersedia sebagai pelengkap nasi. Semur jengkol khas betawi pun tak sama seperti semur jengkol yang lain.

Menurut Retno, semur jengkolnya lebih legit bumbunya dan lebih pekat. Selainitu, jengkolnya pun kurang berbau karena di rebus terlebih dahulu dengan kopi, daun jambu, atau kapur sirih.

Soto Betawi

Masakan satu ini sudah tidak asing. Soto Betawi merupakan versi soto yang berasal dari Jakarta. Kuahnya yang kental dan kaya rasa di sebabkan oleh campuran santan, kacang merahm dan rempah – rempah pilihan.

Dengan tambahan susu inilah sotonya menjadi lebih gurih dan tidak terlalu kental maupun tidak terlalu encer.

Baca juga artikel di sini https://joinlilrhody.com/

Kerak Telor

Makanan jenis ini akan sulit di temukan di tempat lain karena kerak telor merupakan makanan khasnya.

Seperti namanya, makanan ini berbahan dasar utama telur tetapi juga terdapat campuran beras ketan, kelapa parut, ebi, dan bumbu rempah.

Kerak telor kemudian di panggang di atas tungku. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi cemilan favorit saat acara-acara khusus, seperti pesta pernikahan atau festival.

Sayur Babanci

Sayur pelengkap nasi lainnya adalah sayur babanci. Seperti gulai daging, tetapi di tambahkan kelapa muda.

Berdasarkan penjelasan Retno, kelapa muda tersebut di kerok dan di masukkan ke dalam sayur sehingga rasanya menjadi lebih gurih. Sayur babanci ini biasanya di sajikan pada hari raya Idul Fitri.

Resep Ayam Woku: Hidangan Lezat Khas Manado yang Menggugah Selera

Tinggalkan Balasan

Resep Ayam Woku – Ayam woku merupakan salah satu hidangan khas Manado yang telah memikat hati para pencinta kuliner di seluruh Indonesia. Dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan cita rasa pedas yang menggugah selera, ayam woku menjadi primadona di antara berbagai masakan nusantara. Mari kita jelajahi lebih aman dalam mengenai hidangan lezat ini, mulai dari sejarahnya hingga cara membuatnya yang autentik.

Sejarah dan Asal-Usul Ayam Woku

Ayam Woku memiliki akar yang dalam pada tradisi kuliner Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya masyarakat setempat selama beberapa generasi. Nama “woku” sendiri berasal dari bahasa Manado yang merujuk pada bumbu khas yang di gunakan dalam masakan ini.

Sejarah ayam woku daapat di telusuri hingga era kolonial Belanda di Indonesia. Pada masa itu, para pedagang rempah-rempah dari maluku sering singgah di pelabuhan Manado, membawa berbagai jenis rempah eksotis. Masyarakat Manado, yang terkenal dengan kreativitas kulinernya, mulai bereksperiman dengan rempah-rempah ini, menciptakan berbagai hidangan baru, termasuk ayam woku.

Awalnya, ayam woku hanya di sajikan pada acara-acara khusus dan perayaan adat. Namun, seiring waktu, popularitasnya meningkat dan mulai di sajikan di rumah-rumah makan lokan . Keunikan rasa dan aroma ayam woku yang khas membuat hidangan ini cepat menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Dalam perkembangannya, ayam woku mengalami beberapa modifikasi sesuai dengan selera dan ketersedian bahan di berbagai daerah. Namun, esensi utama dari bumbu woku tetap di

pertahankan, menjaga keaslian dan keotentikan hidangan ini.

Baca juga artikel di sini https://joinlilrhody.com/

Bahan-bahan Utama Ayam Woku

Untuk membuat ayam woku yang autentik dan lezat, di perlukan bahan-bahan utama yang berkualitas. Berikut adalah daftar bahan-bahan utama yang di perlukan beserta penjelasan mengenai peran dan pentingnya dalam hidangan ini:

1. Ayam

Bahan utama dalam hidangan ini adalah ayam. Biasanya di gunakan ayam kampung atau ayan negeri yang di potong menjadi bagian-bagian kecil. Ayam kampung sering menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih gurih

2. Cabai

Cabai merupakan komponen penting yang memberikan rasa pedas khas ayam woku. Biasanya di gunakan kombinasi cabai merah keriting dan cabai rawit. Jumlah cabai dapat di sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan.

3 Daun Kemangi

Salah satu bahan yang tidak boleh di lewatkan dalam ayam woku. Aromanya yang khas memberikan kesegaran dan menambah kompleksitas rasa pada hidangan.

4. Tomat

Tomat memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dalam ayam woku. Selain itu, tomat juga menambah warna tekstur pada hidangan.

5. Daun Pandan

Daun Pandan memberikan aroma yang harum dan khas pada ayam woku. Biasanya di gunakan dalam bentuk simpul untuk memudahkan pengangkatan setelah proses memasak.

6. Daun Kunyit

Memberikan aroma yang unik dan rasa yang sedikit pahit yang memperkaya profil rasa yam woku. Daun ini juga memiliki manfaat kesehatan.

7. Serai

Rempah penting yang memberikan aroma segar dan citrusy pada ayam woku. Biasanya di gunakan dalam bentuk batang yang di mamerkan.

8. Daun Jeruk

Menambahkan aroma citrus yang segar dan membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dalam hidangan .

9. Bawang

Bawang merah dan bawang putih di gunakan sebagai bumbu dasar yang memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.

10. Kunyit

Kunyit tidak hanya memberikan warna kuning yang menarik pada ayam woku, tetapi juga menambahkan rasa dan aroma khas.

11. Jahe

Memberikan rasa hangat dan sedikit peads yang memperkaya profil rasa ayam woku.

12. Daun Bawang

Daun bawang di tambahkan di akhir proses memasak untuk memberikan kesegaran dan warna hijau yang menarik.

13. Minyak goreng

Di gunakan untuk menumis bumbu dan memasak ayam. Disarankan mengggunakan kelapa atau minyak sayur netral.

14. Garam dan Gula

Di gunakan untuk menyeimbangkan rasa. Jumlahnya dapat di sesuaikan sesuai selera.

15. Air

Di perlukan untuk membuat kuah dan memastikan ayam matang dengan sempurna

Setiap bahan dalam ayam woku memiliki peran penting dalam menciptakan cita rasa yang khas. Kombinasi yang tepat dari bahan-bahan ini menghasilkan hidangan ayam woku yang autentik dan lezat. Penting untuk menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil terbaik.

Makanan yang Bikin Orang Jepang Panjang Umur

Tinggalkan Balasan

Makanan Jepang – Banyak orang Jepang panjang umur dalam kondisi sehat dan bugar. Ternyata rahasianya ada pada konsumsi makanan sehat ini sehari-hari. Kepada joinlilrhody.com (21/7/2024), Michiko Tomioka yang merupakan wanita asal Jepang mengungkap pengalaman pribadinya tumbuh di Nara, Jepang, lalu pindah ke Amerika Serikat ketika dewasa. Tomioka merasakan perbedaan kondisi kesehatannya akibat makanan yang ia konsumsi.

Saat di Amerika, Tomioka banyak mengonsumsi makanan cepat saji dan makanan olahan. Alhasil kesehatannya menurun. Ia yang berprofesi sebagai ahli gizi lantas fokus menyebarluaskan informasi soal pola makan sehat dan panjang umur layaknya orang Jepang. Tomioka terinspirasi dari orang-orang tua (lansia) di Jepang yang panjang umur dan hidup bahagia. Mereka mengonsumsi 8 makanan ini sehari-hari:

1. Matcha

Bibi Tomioka yang berusia 99 tahun minum matcha setiap pagi. Tomioka pun mengikuti kebiasaan ini. Ia mengungkap matcha kaya antioksidan yang mencegah penyakit, tinggi vitamin, serat, dan protein. Menariknya, matcha adalah minuman sakral bagi orang Jepang. Mereka menikmatinya dengan cara khusus, seperti sambil meditasi. Matcha diracik di mangkuk dengan pengaduk bambu (chasen).

2. Makanan fermentasi

Banyak bahan makanan di Jepang diolah dengan teknik fermentasi seperti miso, natto, dan nukazake yaitu acar sayuran. Banyak juga sayuran lokal dan musiman Jepang di siapkan dengan teknik fermentasi. Tomioka lalu suka menyantapnya dengan jahe. Makanan fermentasi tinggi kandungan probiotik yang bantu menyehatkan pencernaan dan mengurangi risiko berbagai penyakit. Alhasil umur panjang pun bisa didapat lewat rutin konsumsi makanan fermentasi.

3. Rumput laut

Rumput laut mudah di temukan di Jepang, disebut kaiso yang terdapat dalam banyak hidangan dan camilan. Tomioka suka memasukkan rumput laut dalam setiap waktu makan utamanya. Di balik teksturnya yang renyah dan rasa umami yang enak, rumput laut berkhasiat hebat untuk kesehatan. Rumput laut rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, termasuk zat besi, vitamin B12, dan asam lemak omega 3.

4. Kacang-kacangan

Orang Jepang juga banyak mengonsumsi kacang-kacangan, salah satunya edamame dan kacang kedelai yang tinggi serat, vitamin B, potassium, dan polifenol seperti isoflavone. Tomioka secara pribadi juga suka azuki alias kacang merah. Konsumsi jenis kacang ini bantu cegah inflamasi yang memicu banyak penyakit. Kacang merah rasanya enak, teksturnya empuk, dan mudah di olah menjadi beragam sajian. Misalnya sup kacang merah hingga es krim kacang merah.

5. Tahu

Tomioka mengaku penggemar berat tahu karena tinggi protein, layaknya daging dan produk susu, tapi tanpa kandungan kolesterol. Tahu juga mudah di olah menjadi beragam sajian. Tomioka mengaku suka mengolahnya sebagai patty burger vegan, dijadikan isian pangsit, campuran nasi goreng, hingga isian sup. Tahu bahkan juga bisa dikombinasikan sebagai dessert.

6. Biji wijen

Biji wijen di sebut Tomioka sebagai penyelamat dalam masakannya. Wijen panggang cokelat atau hitam selalu ia jadikan stok di dapur. Biji wijen kaya vitamin B, vitamin E, protein, serat, dan mineral seperti magnesium, kalsium, dan fitosterol. Kombinasinya mampu membantu mengelola kadar kolesterol dalam darah.

7. Jamur shiitake

Jamur shiitake banyak di temukan dalam makanan Jepang. Jenis jamur ini tinggi protein, vitamin D, dan vitamin B. Ada juga kandungan polisakarida yang bantu melawan inflamasi. Tomioka kerap mengolah jamur shiitake kering sebagai kaldu dashi dengan paduan rumput laut, sup miso, cuka, aneka dressing, dan banyak lainnya.

8. Jahe

Rempah dapur jahe terkenal dengan khasiat sehatnya yang hebat. Jahe bantu meningkatkan imunitas dan metabolisme tubuh. Biasanya jadi andalan saat pilek, flu, dan alami rasa tidak enak di perut. Tomioka sering menambahkan banyak jahe ke sup miso hingga menjadikannya campuran saus, bahan marinasi, sampai dessert.

Tempat Coba Thai Milk Bun di Surabaya, Ragam Rasa yang Bikin Nagih!

Tinggalkan Balasan

Thai Milk Bun Surabaya – Siapa yang tak kenal dengan Thai Milk Bun? Roti sobek asal Thailand ini memang sudah jadi favorit banyak orang berkat teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang manis. Dengan bentuk bulat dan aroma yang menggoda, Thai Milk Bun adalah pilihan sempurna untuk sarapan atau camilan ringan kapan saja. Selain itu, keistimewaannya juga terletak pada variasi rasa yang bisa disesuaikan dengan selera. Dari yang klasik seperti keju dan cokelat, hingga yang lebih unik seperti kopi dan klepon, semua tersedia di berbagai toko roti di Surabaya. Penasaran? Berikut empat tempat yang wajib kamu coba di kutip oleh: joinlilrhody.com

1. Eat Cookies

Buat kamu yang suka dengan roti Thai Milk Bun yang super lembut dan creamy, Eat Cookies punya varian Creamy Butter Milk Bun yang cocok banget untuk kamu nikmati. Tersedia dalam empat pilihan rasa yang menggugah selera, yaitu Vanilla, Chocolate, Strawberry, dan Pandan. Kamu bisa mampir ke outlet mereka yang ada di Jalan Tunjungan Nomor 58, Genteng, Surabaya.

2. Moreish Bakehouse

Kalau kamu lagi jalan-jalan di sekitar Pakuwon, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Snow Milk Bun di Moreish Bakehouse. Mereka menawarkan empat varian rasa yang lezat: Vanilla, Chocolate, Strawberry, dan Coconut Pandan. Toko ini buka setiap hari dari 08.00-16.00 WIB dan berada di La Riz Ville AF3 – 36, Pakuwon Indah, Lidah Kulon, Lakarsantri, Surabaya. Wajib dicoba!

3. Laritta Bakery

Salah satu toko roti legendaris di Surabaya, Laritta Bakery, juga menyajikan Thai Milk Bun yang tak kalah enak. Dengan harga sekitar Rp 25.000 per kotak, kamu bisa menikmati kelezatan roti ini dalam berbagai varian rasa. Selain Milk Bun, mereka juga punya berbagai macam roti lezat seperti Kue Tart, Cheesecake, dan Bomboloni. Kunjungi mereka di Jalan Kapas Krampung 51, Surabaya, buka dari jam 06.00-21.00 WIB.

4. Karbs

Di Karbs, kamu bisa menemukan Thai Milk Bun yang tidak hanya enak, tetapi juga praktis. Roti-rotinya bisa bertahan hingga 3-4 hari di kulkas, sehingga kamu bisa menikmatinya lebih lama. Mereka menyediakan varian rasa seperti Vanilla, Strawberry, dan Klepon. Karbs berlokasi di Ruko North Junction RB-11, Citraland, dan buka dari jam 07.00-21.00 WIB. Untuk harga, empat Thai Milk Bun dihargai sekitar Rp 120.000.

Tempat Makan di Sekitar Taman Makam Pahlawan 10 November Surabaya

Tinggalkan Balasan

Tempat Makan – Jika kamu berada di sekitar Taman Makam Pahlawan 10 November Surabaya untuk memperingati Hari Pahlawan, ada beberapa tempat makan terdekat yang wajib kamu coba. Mulai dari hidangan khas Tionghoa kuno hingga makanan Jepang autentik, pilihan kuliner di sekitar kawasan ini sangat beragam dan cocok untuk mengisi perut setelah berziarah atau menghadiri upacara. Berikut rekomendasi tempat makan yang bisa kamu singgahi di area sekitar Jalan Mayjen Sungkono, Surabaya, dengan pilihan menu yang menggugah selera di rilis oleh joinlilrhody.com.

1. RM Ramayana

RM Ramayana berlokasi di Darmo Park II, Jalan Mayjen Sungkono, Dukuh Pakis, Kecamatan Dukuhpakis, Surabaya, Jawa Timur 60224. Restoran ini menyajikan masakan Tionghoa dengan cita rasa klasik yang masih terjaga di Surabaya. Harga makanan cukup terjangkau dan porsinya pas. Tempat ini menyediakan layanan makan di tempat dengan menu seperti sup sehat, sup tahu Jepang, sup seafood, dan berbagai hidangan lainnya dengan tarif mulai dari Rp75.000 hingga Rp100.000 per orang.

2. Resto Nine

Resto Nine berlokasi di Jalan Mayjen Sungkono No.83, Gunung Sari, Kecamatan Dukuhpakis, Surabaya, Jawa Timur 60189. Saat berkunjung ke sini, kamu akan menikmati suasana yang nyaman dan pelayanan yang ramah. Tempat ini juga cocok untuk acara besar seperti pameran atau graduation, dengan ruangan yang dapat menampung hingga 200 orang. Fasilitas lengkap disediakan, termasuk panggung, proyektor, serta meja dan kursi seperti hall pada umumnya.

3. Saga Restoran Jepang

Saga Restoran Jepang berlokasi di No. 7, Pertokoan Darmo Park 2 Blok V, Jalan Mayjen Sungkono, Dukuh Pakis, Kecamatan Dukuhpakis, Surabaya, Jawa Timur 60225. Restoran ini menawarkan berbagai pilihan sushi dan maki yang autentik, seperti Tamago Roll (telur gulung) seharga 35 ribu, Kappa Maki (mentimun) seharga 30 ribu, serta menu spesial lainnya seperti Tempura Roll dan California Maki. Pilihan menu yang beragam membuat tempat ini cocok untuk pecinta kuliner Jepang yang ingin mencoba rasa otentik di Surabaya.

4. Nasi Uduk Monalisa

Uduk Monalisa berlokasi di Jalan Mayjen Sungkono No.94, Pakis, Kecamatan Sawahan, Surabaya, Jawa Timur 60189. Nasi uduknya enak, dilengkapi dengan bawang goreng dan suwiran telur, serta di sajikan dengan bumbu kacang dan sambal. Nasinya terasa gurih, porsinya besar dan mengenyangkan. Ayam kampungnya berukuran besar dan bumbunya meresap dengan baik. Kondimen yang di sajikan juga lengkap, mulai dari emping, sambal, hingga sambal kacang. Harganya sesuai dengan kualitas yang di tawarkan. Pilihan lauk lain seperti empal, paru, babat, dan tempe goreng juga tersedia, dan semuanya enak. Untuk minuman, tersedia es jeruk yang segar.